暑い夏に、お客様を招いてお料理を取り出す予定がありますか?それなら、思い切って、海鮮冷製パスタを作って、お出しするのはいかがでしょうか。
夏で食欲がわかない時でも、パスタを冷製にするとのど越しも良いので色々食べられます。
色とりどりの魚介類を使うと、豪華で、見た目もきれいなので、お客様も喜ばれることと思いますよ。
しかもあまり手もかかりませんから、時間もかかりません。

海鮮冷製パスタ・・材料:(1人分)パスタ100グラム(細めの物)、マグロの刺身4切れ、ホタテ(刺身用)3つ、イクラ(適量)、生エビ(4つ)、ミニトマト2個、卵(錦糸卵用)、カイワレ大根(少量)、青じそ(2枚)、ごま醤油ドレッシング、バジルソース。
作り方:錦糸卵は作っておきます。
彩りなので、二人で卵1個くらい、砂糖と塩ちょい入れて焼いて、切っておきます。
スパゲッティはパスタ100グラムに対し1リットルのお湯、(沸騰したら塩小さじ1杯加える)、表示の時間より1分から2分長めにゆでます。
ゆでのぼりましたら、氷水で冷まします。
ざるに上げて、キッチンペーパー等で思い切り水気を取ります。
水分をたっぷり取らないと、スパゲッティがべたついたものになって、美味くなりません。
そこへバジルソース(小さじ2杯くらい)を入れて取り混ぜます。
そのスパゲッティをお皿に盛り付けます。
その上にマグロの刺身(半分に下回る)、ホタテ(半分に下回る)、イクラ、生エビ、ミニトマト(1個を4等分にする)、カイワレ、青じそ(千切りにしたもの)、錦糸卵をきれいに盛り付けていきます。
上からごま醤油ドレッシングを好みの量かけて、出来上がりだ。
パスタのお皿は、ガラス製の涼しげなものを使うと日に日に美味しそうに見えるかと思います。

海鮮パスタと共にさわやかなグリーンサラダもお出しください。
グリーンのもの(レタス、きゅうり、バジル、水菜、ブロッコリー等々)をお皿に盛り、ドレッシングは何種類か用意して、好みのものを選んでいただいたら良いかと思います。

夏らしき演出をするのも大事です。
テーブルには夏らしき雰囲気のあるテーブルクロスをかけてみるのも良いかもしれません。
でも汚したら大変という雰囲気のあるものだとお客様もお料理を楽しめませんね。
それで、おしゃれな感じでステキなのに、汚れたら拭けるテーブルクロスが結構ありますから、そういったものを選ぶといいですね。https://www.pineguesthouse.org.uk/